淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液(yè)的比例(lì)一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使(shǐ)用的话不能让(r七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰àng)菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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