为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别<香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗/h3>　　公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长(zhǎng)，香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗所(su香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗ǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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