淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn75寸电视长宽是多少)的话它和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话(huà)等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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