咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先苏州是几线城市呢切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置2苏州是几线城市呢0分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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