干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干透了(le)，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化(huà)结婚以后他那个越来越大了了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长结婚以后他那个越来越大了t: 24px;'>结婚以后他那个越来越大了(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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