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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时(shí)会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数(shù)小时也不(bù)会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有(10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱)，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱，宝应知(zhī)县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī)，对(duì)“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥(ní)去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后(hòu)老(lǎo)练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三(sān)、四(sì)个月(yuè)，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾干的(de)色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是(shì)片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白(bái)而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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