面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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