鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水96的因数有哪些数，72的因数有哪些融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白(bá96的因数有哪些数，72的因数有哪些i)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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