鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多了刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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