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年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米(mǐ)做的。

　　年(nián)糕是用大米或糯(nuò)米做的。年(nián)糕多用糯米磨粉制成，而糯米铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗是江南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后，又黄、又粘、而且还(hái)甜。其制作(zuò)方法(fǎ)是，将(jiāng)糯米粉用(yòng)绢罗筛(shāi)过后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬(yìng)一点的面团，将枣(zǎo)和栗(lì)子等贴在粉团上(shàng)，用箬叶裹起(qǐ)蒸熟(shú)即成。这种糯米(mǐ)糕点颇具中原特色。

　　用大米制(zhì)作年糕的代表(biǎo)是弋阳年糕，弋(yì)阳年(nián)糕以弋阳大禾(hé)谷(gǔ)米为原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独(dú)特工艺制作而成(chéng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在(zài)蒸年糕时发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年(nián)糕放进去(qù)再蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕是否蒸好(hǎo)，只需要把一(yī)根筷子(zi)戳进(jìn)去再拿出(chū)来，如果发现(xiàn)筷子(zi)表面是干燥的，说(shuō)明年糕就蒸好了(le)，如果筷子上沾了一点年糕(gāo)，并且很黏(nián)，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年(nián)糕(gāo)有红、黄、白三(sān)色(sè)，象(xiàng)征金(jīn)银，年糕又称年年糕，与年(nián)年高谐音，寓(yù)意着小孩身高一年比一年(nián)高。

　　所以前人有诗称年糕(gāo)：年糕(gāo)寓意稍(shāo)云深(shēn)，白色如银黄(huáng)色金。

　　年(nián)岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传(chuán)递到四(sì)面(miàn)八方。

　　宁波(bō)一带民间有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝(bǎo)、金钱(qián)、如意等等形状外观，象征吉祥如意(yì)、大吉(jí)大利；有的则做成玉兔(tù)、白鹅等小动物，构成真正(zhèng)意(yì)义上的内容与形(xíng)式(shì)的完美结(jié)合(hé)。

　　有(yǒu)经验的(de)年糕师傅说，要想做出好(hǎo)的年糕(gāo)，最重(zhòng)要(yào)的(de)是注意水和油(yóu)的运用。

　　除(chú)此，糯(nuò)米(mǐ)粉(fěn)是(shì)否纯(chún)也很重要(yào)，一般市(shì)场上买的糯米粉大多(duō)是掺杂了别的米粉，所以(yǐ)吃起(qǐ)来(lái)不够(gòu)软(ruǎn)糯。

　　年糕应直(zhí)接用糯米做，为(wèi)的是保正年糕的纯正度(dù)和(hé)原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年糕(gāo)很简(jiǎn)单，年糕可以做成(chéng)很(hěn)多种口味，但都是在最基本的(de)原味年糕(gāo)上(shàng)加入个人喜(xǐ)欢(huān)的其它材料(liào)，如红枣等。

年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么(me)办

年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办？切片(piàn)。

蒸年(nián)糕怎(zěn)么做好吃又简(jiǎn)单窍门

　　食材(cái)：糯米粉50克、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘(zhān)米粉(fěn)同时倒(dào)进一(yī)个(gè)宽敞的容器(qì)，用刮刀或者(zhě)筷子(zi)混合均匀。

　　2.准(zhǔn)备一碗温水(shuǐ)，用量大约为粉(fěn)重量的70%左右，将混合粉揉成面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后的(de)面团(tuán)分(fēn)成大小(xiǎo)均匀的几(jǐ)块，具体多大根据自(zì)己喜好。

　　4.把小面团(tuán)搓成喜欢的样子，可以(yǐ)是条(tiáo)状也可以(yǐ)是(shì)馒头状，上(shàng)锅蒸，水(shuǐ)开(kāi)后蒸20分钟(zhōng)。

　　5.出锅就可以吃了，如(rú)果喜欢(huān)吃(chī)甜口的，可以(yǐ)蘸蜂蜜或白糖。

小(xiǎo)窍门

　　1、水的(de)用量(liàng)不用那么机械，加(jiā)水的(de)时(shí)候慢慢加，水多了就(jiù)加点点粉，面(miàn)干了就加一(yī)点点水，和成面团不开(kāi)裂能成型就可以了。

　　铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗2、粘米(mǐ)粉和糯米粉2：1，由(yóu)于(yú)糯米粉的量(liàng)少些，因此不(bù)会特别糯，更多的是(shì)米香味，如果(guǒ)喜欢吃糯一(yī)些的，可以(yǐ)调整两种粉的比例。

　　3、一次不必做太(tài)多，可以想(xiǎng)吃的时候根据个(gè)人食量做(zuò)点，每次都吃现做的(de)，味(wèi)道(dào)更好。

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