咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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