酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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