金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地knocked什么意思，knocking什么意思(dì)、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当(dāng)地(dì)市(shì)民(mín)除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一(yī)系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望(knocked什么意思，knocking什么意思wàng)延续。

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