新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不适(shì)，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食(shí)用后会由于(yú)组织胺作用造(zào)成血管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食(shí)用(yòng)，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不(bù)适或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良反(fǎ比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁n)应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对心血管系(xì)统有很好的(de)保护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流(liú)动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到(dào)冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避(bì)免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁、或均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后、放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气(qì)性(xìng)的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺(xiàn)断裂(liè)、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去(qù)、但是经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体做(zuò)法上(shàng),要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水清洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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