绿豆的籽粒和水煎液(yè)中含有(yǒu)生物碱(jiǎn)、香(xiāng)豆素、植物甾醇等生理活(huó)性物质，对(duì)人类和动(dòng)物的生理代(dài)谢(xiè)活动具有(yǒu)重要(yào)的(de)促(cù)进作用(yòng)。

制作要领

　　1.煮沸时间不宜过(guò)长，煮沸3～5分钟(zhōng)，以清澈绿汤为佳。

　　2.取(qǔ)一只不锈钢锅，加水。

　　煮(zhǔ)沸(fèi)后放入绿(lǜ)豆(dòu)，盖上锅(guō)盖。

　　3分(fēn)钟后，舀(yǎo)出(chū)里面的汤，放在白(bái)色的大(dà)碗里(lǐ)面。

　　这(zhè)时的汤为(wèi)绿(lǜ)色，澄清透明。

　　这就是(shì)绿豆(dòu)皮煮出来的真正颜色。

　　3.减少氧化，盖(gài)上锅盖(gài)煮为宜。

　　4.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金(jīn)属离(lí)子发生反应，会(huì)干扰(rǎo)绿豆的抗氧化(huà)能力及(jí)食疗功效，并且(qiě)汤汁(zhī)变色(sè)。

　　5.煮(zhǔ)绿(lǜ)豆汤时，绿豆皮(pí)自然脱落，不(bù)少人(rén)会(huì)把绿豆皮撇出来(lái)扔掉，这样做(zuò)实在可惜。

　　绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清(qīng)热解毒功效(xiào)比绿豆(dòu)仁强。

　　绿豆皮(pí)里还含有大量抗氧(yǎng)化(huà)成分，如(rú)类黄酮等。

　　6.煮(zhǔ)绿豆(dòu)汤时，建议绿豆与水的比(bǐ)例是(shì)1：10，将绿豆在(zài)开水(shuǐ)中煮成绿色(sè)清(qīng)汤，进(jìn)行豆汤分离，汤(tāng)不仅是(shì)解暑饮品，还有解毒功(gōng)效(xiào)。

　　把煮汤时的(de)绿豆(dòu)捞(lāo)出煮粥食(shí)用；用捞出的绿(lǜ)豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉(ròu)制品中的毒(dú)素。

　　快速煮烂绿豆法：

　　将绿(lǜ)豆(dòu)洗干净，放入(rù)保(bǎo)温瓶中(zhōng)，倒(dào)入开水(shuǐ)盖好。

　　2~3个小(xiǎo)时后，绿豆粒(lì)会胀大变软(ruǎn)，拿手掐掐(qiā)看看软不(bù)软，如果软了再下锅煮，就很容易(yì)在较短时(shí)间内将绿(lǜ)豆煮烂。

　　如果(guǒ)还(hái)不够软(ruǎn)就需要继续泡(pào)，这(zhè)样泡好的绿豆(dòu)煮(zhǔ)起来就很(hěn)容易(yì)酥烂。

绿豆(dòu)汤(tāng)热(rè)量

　　 　　每100克绿豆汤(不加糖)的热量约为45大卡，若一碗绿豆汤是300克的话(huà)，其所含热量(liàng)约为135大卡(kǎ)，比一碗米饭的热量低。

　　 　　 绿豆汤热(rè)量(liàng)

　　 　　绿(lǜ)豆是五谷杂粮(liáng)的一种，将绿豆熬成(chéng)汤(tāng)非常(cháng)适合夏季饮(yǐn)用。

　　很多(duō)人担心绿豆汤的热量问题，下面我们就来(lái)举例计(jì)算(suàn)一下。

　　 　　绿豆汤若是(shì)不(bù)加糖(táng)、油(yóu)以及其它(tā)辅料的话(huà)，每100克绿豆汤的热(rè)量约为(wèi)45大卡，若一碗(wǎn)绿豆汤(tāng)是300克的(de)话，其所(suǒ)含(hán)热量(liàng)约(yuē)为(wèi)135大(dà)卡(kǎ)，比一碗米饭的热(rè)量(liàng)低(dī)。

　　 　　 绿豆汤适(shì)合(hé)减肥(féi)的人吃吗

　　 　　减(jiǎn)肥的人适合喝绿(lǜ)豆(dòu)汤(tāng)。

　　 　　绿豆汤在(zài)不加糖的情况(kuàng)下，本身就属(shǔ)于(yú)一种低(dī)热量的食物，减肥人群食用后不仅(jǐn)不会发胖，还有助于减肥。

　　绿豆(dòu)是排毒的(de)圣品(pǐn)，其中所含(hán)的高纤维可以促进肠(cháng)道蠕动，有利于(yú)肠(cháng)道废物(wù)的排出。

　　 　　绿豆汤(tāng)有清热(rè)消暑(shǔ)、利水利尿、解毒消炎(yán)的功效，平(píng)时任何时候饮用(yòng)都是(shì)可以的(de)。

　　绿豆汤的(de)热量是每(měi)100克45大卡的(de)。关于绿豆汤的热量是(shì)多少(shǎo)大卡以及一碗绿(lǜ)豆汤的热量(liàng)是多少大卡，绿(lǜ)豆汤的热量是多少大(dà)卡的(de)，绿豆汤(tāng)有多少热量，100克绿(lǜ)豆(dòu)汤的热(rè)量，绿豆粥的热量是多(duō)少大卡(kǎ)等(děng)问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的(de)知识答案：

绿豆(dòu)汤的热量是多少大卡

　　是每100克45大(dà)卡(kǎ)的。

　　绿(lǜ)豆汤的热量是每(měi)100克(kè)45大(dà)卡。

　　绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名(míng)青小(xiǎo)豆、菉豆、植豆等，在中国已(yǐ)经有两千余年的栽培史。

　　原产地在印(yìn)度、缅甸(diān)地区。

　　绿豆(dòu)所(suǒ)含蛋白质主要为球蛋白，并(bìng)含(hán)有蛋(dàn)氨酸、色氨酸(suān)、酪氨(ān)酸等多种氨基酸；在所含磷脂(zhī)中有磷脂(zhī)酰(xiān)胆碱、磷脂酰乙醇胺(àn)、磷脂(zhī)酰肌醇(chún)、磷脂酰甘油(yóu)，磷脂(zhī)酰丝氨酸等成(chéng)分。

营养成(chéng)分

　　每(měi)100克含蛋(dàn)白质22.1克，脂肪0.8克，碳水(shuǐ)化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁(tiě)3.2毫克(kè)，胡萝卜素1.8毫克(kè)。

　　维(wéi)生素(sù)B1 0.52毫(háo)克，维(wéi)生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。

　　所含蛋(dàn)白质主要为球(qiú)蛋白类(lèi)，其组(zǔ)成中蛋(dàn)氨酸、色氨酸(suān)、酪氨(ān)酸比较少，绿豆的磷脂成分(fēn)中(zhōng)，有磷脂酰(xiān)胆碱、磷脂酰乙(yǐ)醇(chún)胺、磷(lín)脂酞肌醇、磷脂酸甘(gān)油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。

功(gōng)效主治

　　清(qīng)热解(jiě)毒，消暑除烦，止渴健(jiàn)胃，利水消肿(zhǒng)。

　　主治暑(shǔ)热烦(fán)渴，湿热泄泻(xiè)，水肿(zhǒng)腹胀，疮疡肿毒(dú)，丹毒(dú)疖肿(zhǒng)，痄腮，痘疹以(yǐ)及金石砒霜草木中毒者(zhě)。

清热(rè)

　　绿豆(dòu)的清热之(zhī)力在皮，所以说(shuō)为(wèi)了清热，煮绿(lǜ)豆(dòu)汤时不(bù)要久煮。

　　这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿(lǜ)，比(bǐ)较清澈(chè)。

　　喝(hē)的时候(hòu)也没必要(yào)把豆子一(yī)起吃进去，就可(kě)以达(dá)到很好(hǎo)的清热功效(xiào)。

解毒

　　绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最(zuì)好把绿豆煮烂。

　　这样的绿豆(dòu)汤色泽(zé)浑浊，消(xiāo)暑效果(guǒ)较差，但(dàn)清热解毒作用更强。

消暑

　　绿豆与其他食品一(yī)起烹调，疗(liáo)效(xiào)更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

促(cù)进代谢

　　绿豆的籽粒和水(shuǐ)煎液中含有生物碱、香豆(dòu)素、植物甾醇等生理活性(xìng)物质，对(duì)人类(lèi)和动物的生理代谢活动具有重(zhòng)要的(de)促进作用(yòng)。

制作(zuò)要领

　　1.煮沸(fèi)时(shí)间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清(qīng)澈绿汤为佳。

　　2.取一只(zhǐ)不锈钢锅，加水。

　　煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。

　　3分钟后(hòu)，舀出里(lǐ)面的汤，放在白色的大(dà)碗里面。

　　这(zhè)时的汤为绿色，澄清透明。

　　这就是(shì)绿豆(dòu)皮煮出来的真(zhēn)正颜色。

　　3.减少氧(yǎng)化，盖上锅盖煮为(wèi)宜(yí)。

　　4.避免用铁锅(guō)煮，因(yīn)为(wèi)绿豆中的类黄酮与金属(shǔ)离(lí)子发生(shēng)反应，会干扰绿豆的抗(kàng)氧化能力及食疗功(gōng)效，并且汤汁变色。

　　5.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱(tuō)落，不少人会把绿豆皮(pí)撇出来扔掉，这样做实(shí)在可惜。

　　绿豆(dòu)皮(pí)，性寒味甘，能(néng)解热毒，它的(de)清热解毒功效比绿(lǜ)豆仁强。

　　绿豆皮里还含有(yǒu)大(dà)量(liàng)抗氧化成分(fēn)，如类黄(huáng)酮(tóng)等(děng)。

　　6.煮绿豆(dòu)汤时，建议绿豆(dòu)与水的比例(lì)是1：10，将绿豆在开水中(zhōng)煮成(chéng)绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是(shì)解暑饮(yǐn)品，还(hái)有(yǒu)解毒功(gōng)效。

　　把煮汤时的绿豆(dòu)捞(lāo)出煮粥食用；用(yòng)捞(lāo)出的绿豆(dòu)炖(dùn)肉(ròu)，肉的味(wèi)道(dào)、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的(de)毒素(sù)。

　　快速煮烂绿(lǜ)豆法：

　　将绿豆洗(xǐ)干净(jìng)，放(fàng)入保(bǎo)温瓶(píng)中(zhōng)，倒入开(kāi)水盖好。

　　2~3个小时后(hòu)，绿豆粒会胀大变(biàn)软，拿手(shǒu)掐掐看看软不软，如果(guǒ)软了再下(xià)锅煮，就很容易在较(jiào)短时间内将绿豆煮烂。

　　如果还不够软就需要(yào)继(jì)续(xù)泡，这样泡好的绿豆煮(zhǔ)起(qǐ)来就很容易酥烂。

绿豆(dòu)汤热量

　　 　　每100克绿豆汤(不加糖)的热量约(yuē)为45大卡，若一碗绿豆汤(tāng)是300克的(de)话(huà)，其所含热(rè)量约为135大(dà)卡(kǎ)，比(bǐ)一(yī)碗米饭的(de)热量(liàng)低。

　　 　　 绿(lǜ)豆(dòu)汤热(rè)量(liàng)

　　 　　绿(lǜ)豆是五谷(gǔ)杂粮的一种，将绿(lǜ)豆熬成汤非常适合夏季(jì)饮用。

　　很多人(rén)担心绿豆汤的热量问题，下面(miàn)我们就来举例计(jì)算一下(xià)。

　　 　　绿(lǜ)豆(dòu)汤若是不加(jiā)糖、油以及其它(tā)辅料的话，每100克(kè)绿豆汤的(de)热(rè)量约为45大(dà)卡，若一碗绿豆(dòu)汤(tāng)是(shì)300克的话，其所(suǒ)含热量约为(wèi)135大卡，比一碗米饭的热(rè)量(liàng)低。

　　 　　 绿豆汤适合减肥的人吃吗

　　 　　减肥的人(rén)适合喝绿豆汤。

　　 　　绿豆汤在不加糖的(de)情况下，本身就属于一种低热量(liàng)的食物，减肥人群食(shí)用(yòng)后不仅(jǐn)不会发胖，还有助(zhù)于减肥。

　　绿(lǜ)豆(dòu)是排毒的(de)圣品，其中(zhōng)所(suǒ)含的高纤维可以(yǐ)促进肠道蠕动，有利于肠道(dào)废物(wù)的排(pái)出。

　　 　　绿豆汤有清(qīng)热消暑、利水利尿、解毒(dú)消炎(yán)的(de)功(gōng)效(xiào)，平时任何时(shí)候饮用都是可以的。

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