鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和(hé)水其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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