鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手50g是几两 50g是一两吗术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油50g是几两 50g是一两吗炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等(dě50g是几两 50g是一两吗ng)状(zhuàng)况。

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