淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例会是(shì)多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年(xiè)汤的秘(mì)诀以(yǐ)及(jí)勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变稀了，淀粉勾芡一(yī)会就(jiù)稀了等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置(zhì)太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年的(de)话(huà)是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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