水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜(cài)名等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水之字是什么结构的字，近字是什么结构，如(rú)果水加(jiā)多(duō)了(le)就会(huì)造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸(z之字是什么结构的字，近字是什么结构hēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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