酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤(改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变(bi改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁àn)得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来半改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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