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阿富汗改名现在叫什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传(chuán)热(rè)均匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好(hǎo)打理(lǐ)和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的(de)人(rén)使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳(tàn)量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用于(yú)锻造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度(dù)的高温(wēn)融(róng)化(huà)过成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低(dī)，基本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它(tā)的(de)缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来阿富汗改名现在叫什么(lái)比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多阿富汗改名现在叫什么(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。