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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药，经常六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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