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低筋面(miàn)粉能(néng)够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能(néng)够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够(gòu)做馒头，低筋面粉的吸水能(néng)力比(bǐ)较弱，所以低筋面(miàn)粉在用来做馒头的时分(fēn)，不要放太多的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会(huì)影响到(dào)馒头的口感，而(ér)发面和蒸馒头的阶(jiē)段也(yě)至关重要，所以(yǐ)都要尽量精确的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什(shén)么替(tì)代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面粉(fěn)加(jiā)玉米(mǐ)淀粉混合(hé)替(tì)代。

　　做蛋(dàn)糕一般(bān)用的是(shì)低筋面粉(fěn)，低筋面粉做(zuò)出(chū)的蛋糕(gāo)特别松软，体(tǐ)积(jī)膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没有低筋面粉，也(yě)可将(jiāng)家里食用的一般面粉和(hé)玉米淀粉(fěn)，依照(zhào)4:1的(de)份额谐和在一起(qǐ)制成低筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎样做(zuò)出来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦(mài)碾(niǎn)磨成粉做成的，小麦(mài)要(yào)通过(guò)挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道工序制做(zuò)成低筋面粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以下(xià)的面粉被称为低筋面粉(fěn)，小麦粉做出(chū)来(lái)的面筋道(dào)高了，也(yě)能够调配成低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀(diàn)粉，即可变(biàn)成(chéng)低(dī)筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一般面(miàn)粉的差异有(yǒu)：质料不(bù)同(tóng)、面筋(jīn)含量不同、蛋白质不同、色(sè)泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低(dī)筋面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了(le)低筋面(miàn)粉、中筋(jīn)面粉以及高筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉简称低粉，与日常(cháng)日子中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一般(bān)用来做(zuò)蛋糕、饼干、小西饼(bǐng)点(diǎn)心(xīn)、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般被人们(men)用来做面(miàn)包或者是(shì)蛋糕之类的甜(tián)品，这(zhè)是由于低筋面粉不劲(jìn)道做出来的面包和蛋糕比较的松软(ruǎn)可口，那么小(xiǎo)麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢(ne)？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只是低筋面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面(miàn)粉，它们区别(bié)是依据蛋(dàn)白质的(de)含量，低筋面粉的蛋白质的(de)含(hán)量比较(jiào)低因(yīn)而(ér)一般是被(bèi)用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸皮后(hòu)的(de)面粉。

　　是我国北方居民的主食之(zhī)一，是国家(jiā)实(shí)施食物出产许可证办理(lǐ)的第一(yī)批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含(hán)有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维生素(sù)和(hé)无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋白质(zhì)含量比其他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白(bái)组成，它们(men)吸水后可揉成具有粘弹(dàn)性的面筋(jīn)质。

　　因(yīn)而用小(xiǎo)麦粉可制成共(gòng)同(tóng)质量和风味的食物(wù)。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)碳水化物含量在70%以(yǐ)上(shàng)，首(shǒu)要由(yóu)淀粉(fěn)、纤维(wéi)素专和(hé)其他糖类组成，是人(rén)体(tǐ)能量(liàng)的首要来(lái)历(lì)。

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