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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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