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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(x阅历是什么意思īn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)阅历是什么意思1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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