面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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