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螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸(suān)笋(sǔn)所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的(de)，本身(shēn)是不(bù)会影响护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一(yī)些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断(duàn)，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特(tè)殊臭(chòu)味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集就详细(xì)介绍了(le)柳州酸(suān)笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰(fēng)富的(de)大头甜(tián)笋，然后(hòu)加(jiā)入(rù)山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一(yī)股独特(tè)的味道，两者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过(guò)程护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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