咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来(lái)，刀大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(r大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别ù)两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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