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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的(d一厢情愿是什么意思e)分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥一厢情愿是什么意思壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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