淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度(dù)降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调(diào)和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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