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裤子175是几个x 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同(t裤子175是几个xóng)时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(t裤子175是几个xóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时(shí)候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的(de)核(hé)心(x裤子175是几个xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损失。