银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而一(yī)旦霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在(zài)挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥(zào)，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳(ěr)更(gèng)加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于(yú)经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种物(wù)质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过(guò)程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因)银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者(zhě)出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用。

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