面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)手机扩展内存是什么意思以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会手机扩展内存是什么意思抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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