风味发(fā)酵乳不是酸(suān)奶(nǎi)的。关(guān)于风味发酵(jiào)乳是不(bù)是酸(suān)奶以及全脂风味发(fā)酵乳是不是酸(suān)奶，原味风味发酵(jiào)乳是不是(shì)酸(suān)奶(nǎi)，风(fēng)味发酵乳是不是酸奶(nǎi),和酸奶(nǎi)之间有什(shén)么区别，风味发酵(jiào)乳是不(bù)是酸(suān)奶做(zuò)的，风(fēng)味发(fā)酵乳是不是酸奶的一种等问(wèn)题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)知(zhī)识(shí)答案(àn)：

风(fēng)味发酵乳是(shì)不是酸奶

　　不(bù)是(shì)的(de)。

　　风(fēng)味发酵乳(rǔ)不等同于酸奶(nǎi)，因为其所(suǒ)含有的营养成分和酸奶(nǎi)并不完(wán)全(quán)一致，酸奶制(zhì)作除(chú)了添(tiān)加必要的(de)添加(jiā)以外，不会再加入其他物质而通过发酵而成，但是风味(wèi)发酵乳制作会加入2~3种，甚至3种(zhǒng)以上的物质进(jìn)行发酵，还(hái)会添(tiān)加一些粗粮谷物、果蔬，以改善口(kǒu)味和口感，所以风味发酵(jiào)乳(rǔ)和酸奶并不一(yī)样(yàng)。

　　发酵乳是一(yī)种酸(suān)性乳饮(yǐn)料，一般都(dōu)是乳(rǔ)制品。

　　鲜奶为主(zhǔ)要原材(cái)料，经(jīng)过发酵或者没(méi)有经过发(fā)酵(jiào)制作出来的饮料(liào)，而酸(suān)奶的(de)主要原材料是新鲜牛奶(nǎi)，经过发酵以后(hòu)冷(lěng)却灌装制作出来的一种(zhǒng)牛奶制品。

风味发(fā)酵(jiào)乳和(hé)酸奶的区别

　　一、性(xìng)质不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　风味(wèi)发(fā)酵(jiào)乳是指以80%以上生牛（羊）乳(rǔ)或(huò)乳(rǔ)粉为原料，添加(jiā)其它原料，经杀菌、发(fā)酵后(hòu)pH值降低，发酵前(qián)或后添加或不添加食(shí)品(pǐn)添加(jiā)剂、营养(yǎng)强化剂、果蔬、谷(gǔ)物等(děng)制成的(de)产品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是一种酸甜口(kǒu)味的牛奶饮品(pǐn)，是以(yǐ)牛奶为原料，经过(guò)巴(bā)氏杀菌后再(zài)向(xiàng)牛奶(nǎi)中添(tiān)加有益菌（发酵剂(jì)），经发(fā)酵(jiào)后，再冷(lěng)却灌(guàn)装的一(yī)种(zhǒng)牛奶制品。

　　二、主要(yào)原料不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳(rǔ)或(huò)乳粉，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸(suān)奶

　　主要原料：鲜牛(niú)奶，白糖，全脂乳(rǔ)粉，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成分(fēn)：蛋白质，矿(kuàng)物质，糖类，维(wéi)生素。

　　2、酸(suān)奶

　　主要营养(yǎng)成分：蛋白质，乳酸(suān)菌，钙，碳水化(huà)合物(wù)。

喝(hē)酸奶的注意事(shì)项

　　1、最好(hǎo)别(bié)拿酸奶充(chōng)饥。

　　因为空腹时胃内的(de)酸度大(dà)，在这(zhè)个时候喝酸奶(nǎi)，酸奶内特有的乳酸(suān)菌容易(yì)被胃酸杀死，那样酸奶的保健作用会大大减弱。

　　所以喝酸奶最好是在饭后1-2小时(shí)的时候(hòu)再喝吧(ba)。

　　这时胃液被稀释，胃内的(de)酸(suān)碱度(dù)最适合(hé)乳酸菌生(shēng)长(zhǎng)。

　　2、很多人知道(dào)酸奶里千(qiān)千万(wàn)万的"菌"是好东西，但却不知(zhī)道(dào)如何留住(zhù)它(tā)们。

　　在(zài)酸奶刚生产(chǎn)出来时，里(lǐ)面(miàn)都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保存下来。

　　还有人喜欢把酸奶热了喝(hē)，这种(zhǒng)做(zuò)法更是暴殄(tiǎn)天(tiān)物了。

　　3、如果想丰富(fù)酸奶的(de)口味，不妨自己(jǐ)在家添加，果料、果酱、果浆都是经过(guò)多道工(gōng)艺加(jiā)工的，其自(zì)然(rán)性当(dāng)然(rán)不如新奇的水果(guǒ)，如果想增加酸奶的口味，不妨自己(jǐ)在家把水果切块后放(fàng)进酸(suān)奶。

风味发酵乳是酸奶(nǎi)吗？

　　是

　　发酵(jiào)奶(nǎi)是酸(suān)奶(nǎi)的一种(zhǒng)。

　　但是酸奶和风味发酵(jiào)乳是不(bù)一样的，有本(běn)质(zhì)的区别。

　　首先，酸奶是由牛(niú)奶发(fā)酵而成(chéng)的。

　　作为一种(zhǒng)饮料，对人体有保(bǎo)健作用。

　　例(lì)如，经常喝(hē)酸奶可以(yǐ)帮助人们减肥，因为(wèi)它富(fù)含乳(rǔ)酸菌(jūn)和钙。

　　除此之外，酸(suān)奶还能促进肠胃蠕动。

　　但是，发(fā)酵乳是由乳(rǔ)制品发酵而(ér)成(chéng)的。

　　与酸奶相比，发酵乳也是一种饮料，但(dàn)没(méi)有酸奶营养丰富。

　　由于(yú)风味发酵乳(rǔ)中(zhōng)添加了果粒(lì)或果蔬汁，虽然营(yíng)养更加完善合理(lǐ)，但(dàn)也稀释了(le)牛(niú)奶中(zhōng)原有的营(yíng)养成分(fēn)，营养(yǎng)价值没有(yǒu)酸奶高。

　　酸(suān)奶等(děng)乳(rǔ)酸菌饮料(liào)中蛋白(bái)质和钙的含量(liàng)只占(zhàn)发酵乳的1/3，含糖量还很高，营(yíng)养(yǎng)价值远不及(jí)发酵乳(rǔ)。

　　如果仅仅是为了摄入(rù)更多(duō)的乳酸菌(jūn)，还要注意的是，乳酸(suān)菌要想(xiǎng)对我们的(de)肠道(dào)有一定的改善作(zuò)用，也要摄入菌落(luò)总数10的(de)8次方才有足够的活性。

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