新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但认为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食(shí)用后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体不适(shì)，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于(yú)发风(fēng)之物(wù)，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺(àn)，部分人(rén)群食(shí)用后会由(yóu)于组织胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或(huò)正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　50g是几两 50g是一两吗 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼(yú)头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要(yào)去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥(xīng)味、只要在(zài)冷(lěng)冻(dòng)前以少(shǎo)许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入(rù)味、也能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直(zhí)接拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)50g是几两 50g是一两吗或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、切成(chéng)适(shì)宜(yí)烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具(jù)有透气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可(kě)在烹(pēng)饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过(guò)鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须(xū)在50度(dù)以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力.二是(shì)到(dào)了目的地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天(tiān)。

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