干腊肉特别硬怎么处鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干(g鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星àn)了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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