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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。<秋以为期句式特点，秋以为期句式判断/p>

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qi秋以为期句式特点，秋以为期句式判断ǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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