鸡蛋(dàn)羹水(shu4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里ǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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