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紫菜是不是海鲜水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧(shāo)开(kāi)后(h紫菜是不是海鲜<紫菜是不是海鲜/span>òu)再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感(gǎn)会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧紫菜是不是海鲜、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃了。