为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡汤味(wèi)道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(sh云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖uǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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