咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以(yǐ)外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(ch推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释éng)咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的(de)用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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