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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会(huì)一些(xiē)片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉(yù),致力(lì)于(yú)开(kāi)发加工天然健康地方名优(yōu)特(tè)食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列(liè)食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光(guāng)实业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服(fú)务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合型食品企业(yè),桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的(de)颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是(shì)纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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