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古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅主要区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这个(gè)问题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么(nèi)，导致(zhì)它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好(hǎo)，锅体会(huì)生锈(xiù)。