为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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