咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红(经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感hóng)柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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