为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年(n广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区ián)老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(z广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区uì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果(广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区guǒ)是(shì)炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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