近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hò甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处u)离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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