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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉(hóu)与(yǔ)牛(niú)心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自(zì)于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称心管。牛(niú)的心脏顶部连(lián)接血脉和心脏的组织(zhī)。韧campus是什么意思 campus是国誉吗性较(jiào)高，可以入菜(cài)。

　　2、主要(yào)成分(fēn)不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是(shì)平(píng)滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃(wèi)等内(nèi)脏(zàng)营养(yǎng)价值高一(yī)些。牛心定(dìng)的主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻(má)烦，若处理(lǐcampus是什么意思 campus是国誉吗)不好，口感很绵，嚼不动，不过专业(yè)吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧性很(hěn)高(gāo)，所以用酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心管是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的(de)主动(dòng)脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅(guō)中的(de)一种食物，来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜(chù)的大血(xuè)管，一般为主动脉，又称心管，常被误(wù)解为食管(guǎn)或气管，在火锅(guō)菜(cài)肴中(zhōng)又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是(shì)爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好(hǎo)。

　　但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来(lái)较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。