料理是(shì)可(kě)以生(shēng)吃的。

　　是可(kě)以生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切得很(hěn)薄。

　　选(xuǎn)择的鱼(yú)肉一定要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼(yú)片真正好吃(chī)是在(zài)杀了数小时(shí)之后(h胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗òu)。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬(yìng)后达到(dào)最高点(diǎn)。当然(rán)也有日(rì)本人(rén)认为用生(shēng)鱼宰杀(shā)后马(mǎ)上做成的生(shēng)鱼片(piàn)好(hǎo)吃(chī)是由于僵直(zhí)前的(de)鱼(yú)肉有(yǒu)脆感。

无菜单(dān)料(liào)理注意事(shì)项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无(wú)法为顾客补上错(cuò)过(guò)的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无(wú)菜单料(liào)理的用餐顺序非常(cháng)讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味(wèi)道(dào)重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要(yào)先吃片寿(shòu)司薑清新一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每(měi)一道(dào)菜(cài)品的味道。

　　厨师发办(bàn)可(kě)以理解(jiě)为无(wú)菜(cài)单(dān)料理，一(yī)种(zhǒng)由(yóu)主厨(chú)根据当天时令食材和对食客的喜(xǐ)好判(pàn)断，即兴(xīng)设计一(yī)个弹性(xìng)菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐厅(tīng)接待人(rén)数很少，最低人数(shù)只有(yǒu)8-10人，因此需(xū)要提(tí)前预约。