干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏阿富汗是不是亡国了了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是(阿富汗是不是亡国了shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fē阿富汗是不是亡国了n),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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